Ваш вопрос: 1. Начать игру

Ответ:

В сборке за альтернативный старт отвечает модификация: Skyrim Unbound

Для начала игры вам нужно:

1. Запустить сборку!
2. Начать новую игру. 
3. После появления в комнате нажать клавишу "Enter"
4. Вам откроется меню персонажа. Создаём его, и применяем.
5. Вам предложать "Продолжить" тобишь выйти в мир. Либо остаться в комнате. 
6. Жмём разумеется продолжить.

Альтернативный способ:

1. Заходим в МСМ меню. 
2. Находим: Skyrim Unbound
3. В нём нажимаем Старт, либо выбираем интересующие вас параметры Альтернативного старта.